Сиг - рецепт приготовления в духовке

Сиг в духовке, рецепты

Сиги относятся к лососевым, однако мясо у них белое, а не красное. Водятся эти рыбы в холодной воде преимущественно на севере – вдоль Ледовитого океана. Отдельные виды встречаются на Дальнем Востоке. Большинство сигов – проходные виды, то есть на нерест заплывающие из морей в реки. Они приспособились проводить часть жизни в соленой воде, а часть в пресной. Сигов также вылавливают в северных озерах: Ладожском, Чудском, Онежском. Карельское рыбное хозяйство Акуловка разводит сига (см. статью в нашем блоге) и продает свежий потрошенный сиг с доставкой по СПб.

Несмотря на отнесение к семейству лососевых, у этих рыб абсолютно белое мясо. Оно ценится за сочный, нежный вкус и благотворное влияние на организм.

В мясе сиговых рыб в большом количестве содержатся жизненно важные для здоровья человека витамины и микроэлементы. Среди них:

• Рыбий жир, который полностью усваивается организмом и способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
• Витамины A и D, отвечающие за хорошее зрение и здоровье костных тканей и волосяного покрова.
• Фолиевая кислота, необходимая для правильного функционирования женского организма.
• Йод, улучшающий работу поджелудочной железы и эндокринной системы.
• Цинк, усиливающий работу иммунитета и способствующий заживлению ран и регенерации клеток.
• Фосфор, ускоряющий обменные процессы и помогающий усваиваться другим полезным микроэлементам.
• Сера, способствующая выработке коллагена, что в свою очередь замедляет процессы старения кожи.
• Калий, улучшающий работу сердечно-сосудистой системы и способствующий выведению из организма шлаков и токсинов.

Вариант 1 - сиг в духовке 

Чистим, удаляем жабры, моем, натираем адыгейской солью (или любой другой солью) с приправами. Кладем на фольгу на противень на 40 мин в духовку на 180°.

Вариант 2 - сиг фаршированный сыром 

Рыбу почистить, помыть и посолить. Удалить жабры. Сыр порезать брусочками. Рыбку фаршируем сыром, вторую укладывает на лук. Упаковываем и отправляем в духовку минут на 40. 

Вариант 3 - сиг в духовке с морковью на луковой подушке

Рыбу почистить, помыть и посолить. Удалить жабры. Морковь натираем на крупной терке или мелкими кубиками, лук некрупно режем. Рыбку укладываем на лук. Морковь внутрь и снаружи Упаковываем и отправляем в духовку минут на 40. Приятного аппетита!

Вариант 4 - сиг в духовке с картофелем

• Картофель
• Рыба
• Морковь 1
• Лук 1
• Специи: паприка куркума, соль, перец
• Примерно 1-2 ст. л растительное масло
• Сок лимона или лайма

Рыбу чистим, можно отрезать голову и хвост, сделать надрезы. Затем смешать специи, сок лайма и масло растительное. Хорошо смазать рыбу с 2-х сторон и внутри. Оставить пропитаться специями, в это время почистить и порезать картофель.

В картофель также добавить специи и масло, хорошо перемешать. 1 морковь на тёрке, лук кубиками, обжарить на сковороде, до полуготовности.
Начиняем рыбу луком и морковью. Под рыбу я картофель не класть, выкладываем рядом, под рыбу вниз положить немного лука, нарезанного полукольцами. Накрываем фольгой и в духовку:  50 минут на 180-200 градусов. Затем снять фольгу, включить конвекцию и ещё минут 7 на этой же температуре. Рыбка должна получиться не сухая, сочная, картофель тоже должен быть вкусный, хорошо пропечься.