Мясные блюда: рецепты легких блюд на ужин

26 апреля 2020

Ужин – важная составляющая рациона. Нельзя пропускать прием пищи вечером даже с целью похудения. Вечером организм нуждается в подпитке после напряженного трудового дня. Насытить организм полезными микроэлементами без ущерба здоровью и фигуре позволят легкие и простые рецепты.

Рецепты с мясными ингредиентами

Мясо должно присутствовать в блюдах, потребляемых на ужин хотя бы 2 раза в неделю.Это ценный источник белка для организма, который позволяет полноценно функционировать мышцам. Для легкого ужина больше подойдут диетические сорта продукта: индейка, курица, кролик. Свинина и говядина усваиваются организмом дольше, поэтому их лучше потреблять на обед, чтобы исключить несварение.

Рулеты с индейкой

Для приготовления легкого блюда на ужин потребуется:

  • филе индейки – 600г;
  • свежие помидоры среднего размера – 2 штуки;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • сметана и майонез для соуса – 100 г и 50 г соответственно.

Время приготовления рулетов с индейкой составляет 45-50 минут. Средняя калорийность блюда составляет 140 Ккал на 100г.

Алгоритм приготовления рулетов из индейки:

  • Мясо птицы нарезают длинными стейками толщиной в 5-6 мм.
  • Чеснок измельчают. Получившуюся чесночную кашицу равномерно раскладывают на каждый кусочек мяса.
  • С томатов удаляют плодоножку и равномерно нарезают овощи слайсами. Помидоры выкладывают сверху на мясо с чесноком. Овощи солят и перчат.
  • ½ часть соуса из сметаны и майонеза, выкладывают на овощную подушку.
  • Кусочки индейки сворачивают так, чтобы получился рулет, и фиксируют концы стейков зуботычкой.

Рулеты из индейки укладывают плотно друг к другу в форму с высокими бортами. Сверху блюдо заливают остатками сметанно-майонезного соуса и ставят в духовку. На гарнир к рулетам из индейки подойдет зеленый горошек или рис.

Запеканка из куриной грудки

Куриная грудка – один из диетических видов мяса. Она включает больше количество белка при низком содержании углеводов и жиров. Запеканка из курицы является лидером по скорости приготовления, особенно если у хозяйки заранее заготовлено отварное мясо и картофель.

Для приготовления запеканки потребуется:

  • вареная грудка курицы– 200 г
  • картофель, отваренный в мундире – 5-6 средних клубней;
  • яйца- 3 штук;
  • помидоры – 2 штуки;
  • масло растительное – 2 ст.л;
  • луковица – 1 головка;
  • петрушка – 1 пучок;
  • горчица – 1 ст.л.

Этапы приготовления легкого ужина:

  • Картофель нарезают кружочками и выкладывают на предварительно смазанный оливковым маслом противень.
  • Отварную грудку разбирают на волокна и добавляют к картофелю.
  • Ингредиенты обжаривают на масле (в среднем 7-8 минут).
  • На отдельной сковороде обжаривают нарезанные кубиками лук и томаты. Подготовленные ингредиенты выкладывают к мясу и картофелю.
  • Запеканку солят, перчат и украшают петрушкой.
  • Полученный состав заливают яйцами, предварительно взбитыми до густой пены.
  • В конце блюдо посыпают мелко нарубленным чесноком.

Духовку разогревают до 180 градусов и ставят запеканку готовиться на 15 минут. Петрушку можно добавить в блюдо при приготовлении или украсить запеканку свежей зеленью после запекания.

Кролик в фольге

Один из самых простых, необычных и диетических рецептов на вечер – запеченный кролик. Для необычного ужина потребуется:

  • 1 лапка кролика (задняя конечность);
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • растительное масло – 2-3 ст.л;
  • специи по вкусу;
  • соль.

Время приготовления мяса – 3-3,5 часа. Калорийность – 120 Ккал на 100 г.

Этапы приготовления блюда:

  • С ножки кролика снимают кожу.
  • Кролика посыпают специями и натирают предварительно измельченными дольками чеснока.
  • Мясо оставляют мариноваться на несколько часов, а после этого выкладывают на поверхность фольги.
  • Крольчатину сбрызгивают растительным маслом, обертывают в фольгу и отправляют в духовку на 50 минут.


После приготовления можно извлечь крольчатину из фольги и поставить ее в духовку снова на 10 минут. В этом случае на ножке образуется аппетитная корочка. Подавать блюдо можно с гарниром из гречки, риса или брокколи, приготовленными на пару.