Рецепты засолки красной икры

Красная икра – не только очень вкусный, но и полезный продукт. С соленой икрой красной рыбы готовят бутерброды, канапе, салаты и другие блюда. Засоленные в домашних условиях икринки станут незабываемым деликатесным лакомством как для домочадцев, так и гостей за праздничным столом.

3 рецепта засолки красной икры в домашних условиях

Рецепты засолки красной икры дома с пошаговыми действиями это не только просто, понятно и быстро для домохозяйки любого уровня подготовки, но и гарантия 100% качества и безопасности продукта. Тогда как покупную икру, предлагаемую как свежую и натуральную, не всегда легко отличить и выбрать, икра засоленная дома самостоятельно — полезный, вкусный и экономный деликатес.

Засолить красную икру с помощью трёх популярных рецептов в домашних условиях, не отнимет много времени, а в результате деликатес порадует приятным слабосоленым вкусом.

Рецепт 1. Тузлук и икра горбуши

Если разрезав горбушу вы обнаружили в ней икру, воспользуйтесь простым домашним рецептом засолки для которого вам понадобятся:

  • икра 0,5 кг.,
  • соль 115 гр.,
  • сахар 15 гр.,
  • кипяток 1,5 л.

Для засолки икры горбуши в тузлуке лучше использовать морскую соль.

Пошаговый рецепт засолки икры горбуши:

  • Вскипятите воду.
  • В кипяток бросьте 100 гр.соли и 10 гр. сахара.
  • Дайте остыть тузлуку.
  • Извлеките из горбуши икру и промойте.
  • Растворите в горячей воде 15 гр. соли и ложку сахара.
  • Залейте икру и оставьте на 5 минут, для более лёгкого и быстрого отделения икринок.
  • Разделенные икринки подержите под проточной водой.
  • На дно дуршлага положите марлю и поместите туда икру.
  • Выложите икру в тузлук на четверть часа.
  • Слейте воду и разложите икру на салфетку чтобы просохла.

Икра горбуши в домашних условиях по одному из самых популярных рецептов готова! Осталось только переложить ее в заранее приготовленные стерильные баночки или сразу же использовать деликатес для подачи к столу.

Рецепт 2. Засолка икры форели с солью и сахаром

Рецепт засолки икры форели в домашних условиях не труден, требует минимум ингредиентов и займёт не более часа вашего времени.

Для засолки икры форели вам понадобится:

  • икра 0,5 кг.,
  • вода 1000 гр.,
  • сахар чайная ложка,
  • соль 1,5 ст.л.

Следуйте пошаговым описаниям рецепта:

  • Из рыбы извлеките икру и промойте ее под водой.
  • Используя дуршлаг, дайте стечь излишней жидкости.
  • Достаньте икру из пленки (ястык).
  • Для рассола вскипятите 1 литр воды с сахаром и солью.
  • В остывший тёплый рассол положите икру.
  • Оставьте икру в жидкости на четверть часа.
  • Слейте рассол и высушите икру положив на бумажную салфетку.

Рецепт засолки икры форели с солью и сахаром подойдет в тех случаях, когда готовый продукт может употреблять сразу же после приготовления. Либо храните икру в стеклянных баночках в холодильнике, но не более чем 1 неделю.

Рецепт 3. Засолка-пятиминутка

Рецепт-пятиминутка самостоятельной засолки икры дома для многих домохозяек быстрый результат вкусного деликатеса для бутербродов и холодных закусок.

Домашний продукт значительно превосходит по вкусу, полезности и натуральности состава магазинный. Для засолки вам понадобится

  • икра горбуши 200 гр.,
  • вода - 400 мл.,
  • соль — 30 гр.,
  • масло растительное или оливковое — 0,5 ч.л.

Пошаговая инструкция поможет добиться превосходного быстрого результата:

  • Извлеките икру из горбуши и промойте под проточной холодной водой.
  • Снимите с икры пленку (ястык) с помощью сита, методом перетирания.
  • Высушите икринки, положив их на салфетку.
  • В кипяченую воду добавьте соль.
  • Остудите до тёплой температуры и залейте раствором икру.
  • Через 30 минут слейте жидкость и добавьте масло.

Осталось только охладить продукт и использовать сразу же. В ином случае, разложите по стерильным баночкам и уберите в холодное место.

Красная икра домашнего засола — к столу!

Рецептов засолки красной икры в домашних условиях огромное множество. Самые популярные из которых не требуют от хозяйки много времени и редких ингредиентов в составе. В то время как качество магазинной икры и подделок оставляет желать лучшего, подайте к столу 100% натуральный деликатес, приготовленный самостоятельно