Рецепты засолки красной икры

Время чтения 10 минут

Красная икра – не только очень вкусный, но и полезный продукт. С соленой икрой красной рыбы готовят бутерброды, канапе, салаты и другие блюда. Засоленные в домашних условиях икринки станут незабываемым деликатесным лакомством как для домочадцев, так и гостей за праздничным столом.

3 рецепта засолки красной икры в домашних условиях

Рецепты засолки красной икры дома с пошаговыми действиями это не только просто, понятно и быстро для домохозяйки любого уровня подготовки, но и гарантия 100% качества и безопасности продукта. Тогда как покупную икру, предлагаемую как свежую и натуральную, не всегда легко отличить и выбрать, икра засоленная дома самостоятельно — полезный, вкусный и экономный деликатес.

Засолить красную икру с помощью трёх популярных рецептов в домашних условиях, не отнимет много времени, а в результате деликатес порадует приятным слабосоленым вкусом.

Рецепт 1. Тузлук и икра горбуши

Если разрезав горбушу вы обнаружили в ней икру, воспользуйтесь простым домашним рецептом засолки для которого вам понадобятся:

икра 0,5 кг.,
соль 115 гр.,
сахар 15 гр.,
кипяток 1,5 л.

Для засолки икры горбуши в тузлуке лучше использовать морскую соль.

Пошаговый рецепт засолки икры горбуши:

Вскипятите воду.
В кипяток бросьте 100 гр.соли и 10 гр. сахара.
Дайте остыть тузлуку.
Извлеките из горбуши икру и промойте.
Растворите в горячей воде 15 гр. соли и ложку сахара.
Залейте икру и оставьте на 5 минут, для более лёгкого и быстрого отделения икринок.
Разделенные икринки подержите под проточной водой.
На дно дуршлага положите марлю и поместите туда икру.
Выложите икру в тузлук на четверть часа.
Слейте воду и разложите икру на салфетку чтобы просохла.

Икра горбуши в домашних условиях по одному из самых популярных рецептов готова! Осталось только переложить ее в заранее приготовленные стерильные баночки или сразу же использовать деликатес для подачи к столу.

Рецепт 2. Засолка икры форели с солью и сахаром

Рецепт засолки икры форели в домашних условиях не труден, требует минимум ингредиентов и займёт не более часа вашего времени.

Для засолки икры форели вам понадобится:

икра 0,5 кг.,
вода 1000 гр.,
сахар чайная ложка,
соль 1,5 ст.л.

Следуйте пошаговым описаниям рецепта:

Из рыбы извлеките икру и промойте ее под водой.
Используя дуршлаг, дайте стечь излишней жидкости.
Достаньте икру из пленки (ястык).
Для рассола вскипятите 1 литр воды с сахаром и солью.
В остывший тёплый рассол положите икру.
Оставьте икру в жидкости на четверть часа.
Слейте рассол и высушите икру положив на бумажную салфетку.

Рецепт засолки икры форели с солью и сахаром подойдет в тех случаях, когда готовый продукт может употреблять сразу же после приготовления. Либо храните икру в стеклянных баночках в холодильнике, но не более чем 1 неделю.

Рецепт 3. Засолка-пятиминутка

Рецепт-пятиминутка самостоятельной засолки икры дома для многих домохозяек быстрый результат вкусного деликатеса для бутербродов и холодных закусок.

Домашний продукт значительно превосходит по вкусу, полезности и натуральности состава магазинный. Для засолки вам понадобится

икра горбуши 200 гр.,
вода - 400 мл.,
соль — 30 гр.,
масло растительное или оливковое — 0,5 ч.л.

Пошаговая инструкция поможет добиться превосходного быстрого результата:

Извлеките икру из горбуши и промойте под проточной холодной водой.
Снимите с икры пленку (ястык) с помощью сита, методом перетирания.
Высушите икринки, положив их на салфетку.
В кипяченую воду добавьте соль.
Остудите до тёплой температуры и залейте раствором икру.
Через 30 минут слейте жидкость и добавьте масло.

Осталось только охладить продукт и использовать сразу же. В ином случае, разложите по стерильным баночкам и уберите в холодное место.

Красная икра домашнего засола — к столу!

Рецептов засолки красной икры в домашних условиях огромное множество. Самые популярные из которых не требуют от хозяйки много времени и редких ингредиентов в составе. В то время как качество магазинной икры и подделок оставляет желать лучшего, подайте к столу 100% натуральный деликатес, приготовленный самостоятельно