Рецепты засолки красной икры
Красная икра – не только очень вкусный, но и полезный продукт. С соленой икрой красной рыбы готовят бутерброды, канапе, салаты и другие блюда. Засоленные в домашних условиях икринки станут незабываемым деликатесным лакомством как для домочадцев, так и гостей за праздничным столом.

3 рецепта засолки красной икры в домашних условиях
Рецепты засолки красной икры дома с пошаговыми действиями это не только просто, понятно и быстро для домохозяйки любого уровня подготовки, но и гарантия 100% качества и безопасности продукта. Тогда как покупную икру, предлагаемую как свежую и натуральную, не всегда легко отличить и выбрать, икра засоленная дома самостоятельно — полезный, вкусный и экономный деликатес.
Засолить красную икру с помощью трёх популярных рецептов в домашних условиях, не отнимет много времени, а в результате деликатес порадует приятным слабосоленым вкусом.
Рецепт 1. Тузлук и икра горбуши
Если разрезав горбушу вы обнаружили в ней икру, воспользуйтесь простым домашним рецептом засолки для которого вам понадобятся:
- икра 0,5 кг.,
- соль 115 гр.,
- сахар 15 гр.,
- кипяток 1,5 л.
Для засолки икры горбуши в тузлуке лучше использовать морскую соль.
Пошаговый рецепт засолки икры горбуши:
- Вскипятите воду.
- В кипяток бросьте 100 гр.соли и 10 гр. сахара.
- Дайте остыть тузлуку.
- Извлеките из горбуши икру и промойте.
- Растворите в горячей воде 15 гр. соли и ложку сахара.
- Залейте икру и оставьте на 5 минут, для более лёгкого и быстрого отделения икринок.
- Разделенные икринки подержите под проточной водой.
- На дно дуршлага положите марлю и поместите туда икру.
- Выложите икру в тузлук на четверть часа.
- Слейте воду и разложите икру на салфетку чтобы просохла.
Икра горбуши в домашних условиях по одному из самых популярных рецептов готова! Осталось только переложить ее в заранее приготовленные стерильные баночки или сразу же использовать деликатес для подачи к столу.
Рецепт 2. Засолка икры форели с солью и сахаром
Рецепт засолки икры форели в домашних условиях не труден, требует минимум ингредиентов и займёт не более часа вашего времени.
Для засолки икры форели вам понадобится:
- икра 0,5 кг.,
- вода 1000 гр.,
- сахар чайная ложка,
- соль 1,5 ст.л.
Следуйте пошаговым описаниям рецепта:
- Из рыбы извлеките икру и промойте ее под водой.
- Используя дуршлаг, дайте стечь излишней жидкости.
- Достаньте икру из пленки (ястык).
- Для рассола вскипятите 1 литр воды с сахаром и солью.
- В остывший тёплый рассол положите икру.
- Оставьте икру в жидкости на четверть часа.
- Слейте рассол и высушите икру положив на бумажную салфетку.
Рецепт засолки икры форели с солью и сахаром подойдет в тех случаях, когда готовый продукт может употреблять сразу же после приготовления. Либо храните икру в стеклянных баночках в холодильнике, но не более чем 1 неделю.
Рецепт 3. Засолка-пятиминутка
Рецепт-пятиминутка самостоятельной засолки икры дома для многих домохозяек быстрый результат вкусного деликатеса для бутербродов и холодных закусок.
Домашний продукт значительно превосходит по вкусу, полезности и натуральности состава магазинный. Для засолки вам понадобится
- икра горбуши 200 гр.,
- вода - 400 мл.,
- соль — 30 гр.,
- масло растительное или оливковое — 0,5 ч.л.
Пошаговая инструкция поможет добиться превосходного быстрого результата:
- Извлеките икру из горбуши и промойте под проточной холодной водой.
- Снимите с икры пленку (ястык) с помощью сита, методом перетирания.
- Высушите икринки, положив их на салфетку.
- В кипяченую воду добавьте соль.
- Остудите до тёплой температуры и залейте раствором икру.
- Через 30 минут слейте жидкость и добавьте масло.
Осталось только охладить продукт и использовать сразу же. В ином случае, разложите по стерильным баночкам и уберите в холодное место.
Красная икра домашнего засола — к столу!
Рецептов засолки красной икры в домашних условиях огромное множество. Самые популярные из которых не требуют от хозяйки много времени и редких ингредиентов в составе. В то время как качество магазинной икры и подделок оставляет желать лучшего, подайте к столу 100% натуральный деликатес, приготовленный самостоятельно





0 комментариев