Достойная рыба для ресторанов и кафе Москвы
Каждый владелец ресторана или кафе заинтересован в том, чтобы блюда, подаваемые к столу в его заведении, отличалось отменным вкусом и качеством. Помимо мастерства поваров, это, в не меньшей степени, зависит от качества продуктов, из которых эти блюда готовят. Приготовить достойное блюдо из замороженных продуктов, особенно мяса и рыбы, не представляется возможным. То есть, оно, конечно, будет съедобным, но истинного гурмана не порадует. Всем известно, сколько замечательных качеств теряет мясо рыбы от заморозки, а особенно такой уникальной рыбы, как форель и сиг. Замораживать тушки этой рыбы просто преступление.
Каковы требования к качеству форелевой рыбы
Основное требование - это свежесть. Лососевые не будут водиться в экологически неблагополучной среде. Потому, те рыбные фермерские хозяйства, которые занимаются разведением рыбы семейства лососевых, должны строго следить за чистотой водоемов и выдерживать все санитарные нормы содержания такой рыбы в ставках, иначе она вымрет.
Чаще всего, в условиях наших северных широт, такие фермы выращивают форель и сига. Обе разновидности лососевых обладают отменными вкусовыми качествами:
- Это нежное мясо тушки, из которого можно приготовить огромное количество уникальных блюд, которые могут стать фирменным блюдом кафе или ресторана.
- Это икра слабосоленая, которая уже сама по себе является вкусным деликатесным продуктом. А в руках искусных поваров может стать главным ингредиентом интересных закусок, салатов, канапе.
- Это копченые тушки сига и форели – горячего и холодного копчения. И здесь очень важно, чтобы для копчения не использовались химические средства, а весь процесс осуществлялся в натуральных коптильнях с использованием древесной щепы.
Выбирая рыбу для кафе и ресторанов, очень важно не нарваться на недобросовестного поставщика, поставляющего рыбу не первой свежести и некачественного приготовления. Поэтому, выбирая рыбу следует обращать внимание:
- На тургор тушки. Мясо должно быть упругим, палец не должен проваливаться глубоко при надавливании на спинку тушки. Вмятина от пальца не должна остаться надолго.
- Глаза рыбы не должны быть тусклыми, мутными.
- Жабры должны быть светлыми без слизи, или с минимальным ее количеством.
- Запах – характерный рыбный, без посторонних примесей.
Если рыба отвечает всем этим требованиям, то ее можно спокойно приобретать для сети ресторанов, кафе и для домашнего приготовления.
Где лучше покупать рыбу для кафе и ресторанов в Москве
Без ложной скромности скажем, что лучше всего ее приобретать в интернет-магазине Акуловка, и вот почему:
- Рыба, реализуемая в магазине Акуловка, выращивается на частных форелевых хозяйствах, расположенных на северное оконечности Ладожского озера, в просторных ставках с идеально чистой холодной водой.
- Рыба у нас всегда свежая, отлавливается под заказ от клиентов и сети наших магазинов.
- Кроме свежей охлажденной рыбы вы сможете приобрести у нас форель и сиг горячего и холодного копчения, суповые наборы и рыбный фарш, а также слабосоленую икру форели.
- Мы всегда готовы к сотрудничеству и готовы продавать рыбу нашим клиентам непосредственно на ферме, самовывозом, либо с доставкой по указанному адресу.
- Доставка заказа для Санкт-Петербуржских кафе и ресторанов – бесплатная, если они расположены в черте КАД. За пределами КАД доставка стоит 1000 рублей.
- Для кафе и ресторанов Москвы – 500 руб. в пределах МКАД. Каждую субботу с Тишинской площади – самовывозом, абсолютно бесплатно.
- Оплатить заказанный продукт вы можете на сайте банковской картой, оформляя заказ. А можете расплатиться наличными, при доставке заказанной продукции.
Форелевое хозяйство Акуловка предлагает только натуральные продукты высокого качества, выращенные на частных фермах.
Вам также может быть интересно:
Форель "Акуловка" потрошеная 1 - 1,5 кг 990 р/кг
Сиг охлажденный потрошеный, вес 0,6 - 1,3 кг, 990 руб / кг
Форель охлажденная потрошеная, вес 1- 3 кг, 890 руб / кг
0 комментариев