Копченая рыба
Предлагаем вкусную копченую рыбу с доставкой прямо из садкового хозяйства Акуловка. Мы выращиваем форель в чистейших водах Ладожского озера. Рыба растет в естественных природных условиях, питается высококачественным кормом без гормонов и антибиотиков. По мере роста регулярно делаем анализы. Предоставим ветеринарные справки и сертификаты соответствия продукции. Товары доставляются в фирменных термосумках и термопакетах, которые держат температуру, защищают от попадания влаги, пыли, мусора.
В ассортименте:
- Осетр — тушками, стейками, приготовлен горячим и холодным методом.
- Форель — тушки, филе, порционные кусочки, головы, хвосты и другая разделка.
- Сиг — тушками, на вес.
Как работаем?
Мы гордимся тем, что используем традиционные методы приготовления копченой рыбы. Не используем красители, консерванты, жидкий дым, не добавляем масло. Коптим на натуральных ольховых, рябиновых опилках. Сиг, форель вылавливаются вручную, щадящим способом, чтобы на тушках не было разрывов и синяков. Свежайший продукт сразу после вылова идет на дальнейшую обработку — разделку или в коптильню.
Полагаемся на ответственных людей, которые не торопятся, вручную следят за процессом приготовления, вовремя корректируют температуру, время. Это дольше, чем в автоматической коптильне, зато мы уверены во вкусе и качестве наших деликатесов. Попробуйте что-нибудь из каталога — думаем, вы согласитесь, что результат стоит ожидания. Готовые продукты хранятся на складе со строгим контролем температуры и влажности.
Горячее или холодное копчение?
- При холодном копчении рыба обрабатывается дымом при низких температурах (20-30 градусов). Способ сохраняет больше полезных веществ, мясо остается довольно плотным, дольше хранится, его легко резать.
- При горячем копчении дым разогревается до температуры 120 градусов и более. Мясо получается нежным, сочным, с красивым золотистым румянцем и насыщенным ароматом.
Как отличить качественную копченую рыбу?
У тушек должен быть равномерный коричнево-золотистый румянец со следами от решеток (говорит о том, что коптили натурально, дымом). Мякоть плотная, не разваливается.
Доставляем заказы в Санкт-Петербург каждый будний день, возможен самовывоз из фирменных магазинов Акуловка. В Москву — по средам и субботам. Для зарегистрированных клиентов интернет-магазина действует бонусная система, баллы начисляются при общей сумме покупок от 10 000 рублей.
