Январь 2020 — Блог Акуловка — вкусные статьи и свежая информация

“Кролики, это не только ценный мех! Но и три - четыре килограмма диетического и легкоусвояемого мяса!”. Многие знают эту юмористическую миниатюру, но мало кто задумывался о том, какова доля правды в этой фразе.

Мясо крольчатины содержит меньше калорий по сравнению с другими видами - свининой, говядиной или курятиной. Если есть его регулярно, то можно предупредить развитие опасных болезней - онкологии, инсульта и инфаркта.

Единственная проблема - это высокая цена на крольчатину. Однако есть интернет-магазины, где можно купить его выгоднее, чем в магазине.

Известный деликатес, который считается одним из символов Франции, можно приобрести и в Москве в магазинах. Вероятнее всего это будет консервированное блюдо, способное перенести транспортировку и длительное хранение. Такое фуа-гра немного уступает по вкусовым качествам свежей птичьей печени.

Но есть альтернативное решение - купить продукт у фермеров, которые выращивают специальные породы птиц и делают из их печени фуагра с соблюдением традиционной рецептуры.

История возникновения фуа-гра

Еще в Древнем Египте обратили внимание на тот факт, что печень у гусей, которые прилетали на зимовку из европейских стран, обладает отменным вкусом. Птиц стали откармливать специально чтобы печенка стала особенно большой, жирной и вкусной.

Кролики выращиваются не только в промышленных условиях, но и в фермерских хозяйствах. Существует несколько причин, почему эта отрасль животноводства стала популярна у фермеров: неприхотливость животных к условиям содержания, быстрый рост и развитие кроликов, небольшие затраты на кролиководство.

Выгодно купить фермерскую крольчатину можно в интернет-магазине Акуловка. Поставщик много лет работает с покупателями и дорожит своей репутацией, поэтому предлагает только свежую и натуральную продукцию.

Чем отличается фермерский кролик от того, что продают в магазине

В СПБ можно купить кролика в крупных торговых сетях и у фермеров через интернет магазин. Последний вариант покупки будет оптимальным. Этому есть несколько объяснений:

Деликатесный продукт - фуагра - производится из печени водоплавающих птиц. Технология известна со времен Древнего Египта. Сегодня блюдо является гастрономическим и культурным наследием Франции, которое продается в ресторанах по высокой цене. Это холодное блюдо в виде паштета или ломтиков в соусе подается после закусок перед первой горячей переменой. Энергетическая ценность продукта – 461 ккал на 100 г.

Фуагра – как производят

Для производства используется печень гусей, уток и уток-гибридов – мулардов. Последняя порода была выведена путем скрещивания диких селезней с домашними утками. Откармливание проходит в три этапа:

1. Естественный способ применяется для птенцов до 4-х недельного возраста. В этот период уделяется внимание только калорийности корма.

Существует более 100 утиных пород. Одни из них живут в диких условиях, других можно разводить на фермах. Некоторые виды птиц специально растят для получения яичной продукции. Подробнее рассмотрим, какие породы бывают и какие отличительные характеристики есть у каждой из них.

Породы и виды уток

Основная цель выращивания и отстреливания уток — получения мяса и яичной продукции. Поэтому их условно делят на несколько видов:

• мясные;
• универсальные;
• яичные;
• декоративные.

Кролик — это диетическое и питательное мясо. В нем содержится меньше калорий чем в свинине и говядине, но польза его для организма человека гораздо выше. Микроэлементы в крольчатине улучшают доставку кислорода к внутренним органам и системам.

Мясо кролика — настоящий деликатес. Приготовить его вкусно достаточно сложно: крольчатину можно пересушить или сделать слишком жесткой. Вашему вниманию будут предложены 5 самых простых и вкусных рецептов с кроликом: читайте описания и смотрите, как готовые блюда выглядят на фото.